Entrées

Tartare de daurade, butternut, vinaigrette passion

Tartare de betteraves rouges aux herbes, burratta, noisettes

Makis foie gras, gelée yuzu

Carpaccio de boeuf, roquette, parmesan, vinaigrette miel & tartufatta

Plats

Velouté de carottes-gingembre, nobashi, citronnelle

Onglet de boeuf terriyaki, sésame, coriandre

Risotto néré, courgettes shimenji, jeunes pousses

Saumon terriyaki, sésame, coriandre

Magret de canard, pomme pont neuf aux herbes, sauce marchand de vin

Desserts

Blanc Manger, airelles, speculoos

Espuma Crème Brûlée, tartare de poires

Crémeux au chocolat